铁壶的好坏主要可以从以下几个方面鉴别：

1.材质：好的铁壶材质应该是纯铁制作的，有些不良厂家为了降低成本，采用了铝、不锈钢等材质制作，这种铁壶不但不好用，而且会对人体健康产生影响。

2.重量：好的铁壶一般质量比较重，重量越重代表材质越好，耐用性也更高。

3.内壁：铁壶的内壁应该是平整的，没有气孔和颗粒，可以保证茶水的质量。

4.烧水速度：好的铁壶烧水速度比较快，且保温时间长。

5.味道：好的铁壶可以让水变得更加甘甜，茶汤更加醇厚。

6.焊接：好的铁壶焊接处应该光滑没有明显的接缝，否则易于漏水。

综上所述，好的铁壶应该是以纯铁为材质，重量较重，内壁平整，烧水速度快且保温时间长，可以让茶水更加甘甜，醇厚，焊接处光滑等。