普洱茶是一种发酵后的茶，产于云南省普洱市。它分为生茶和熟茶两种，生茶又称生态茶、生绿茶，是指未经人工发酵或仅仅进行轻微的自然发酵后成品的茶叶；熟茶是在普洱茶生产过程中，经过有效微生物的堆积发酵后形成的茶叶。普洱茶因其特殊的加工工艺和独特的韵味，成为了中国茶文化中的一种重要品类。