干红葡萄酒通常含有较低的残留糖分，口感较为干燥，酸度和单宁感较强，适合与各种食物搭配。甜红葡萄酒则含有较高的残留糖分，口感较为甜美，多用于餐后饮用或与甜点搭配。此外，两者的生产方法也不同，干红酒一般不进行添加蔗糖等物质增甜，而甜红酒则可能添加葡萄汁浓缩液或加糖等。