祁门红茶的口味特点主要表现在以下几个方面：

1. 香气浓郁：祁门红茶的干茶具有浓郁的桂花香气，烹泡后更能散发出香气四溢的甜香味。

2. 口感醇厚：祁门红茶的茶汤醇厚细腻，入口浓郁，回甘悠长。

3. 滋味纯正：尤其是金骏眉、牛鼻烟二款，因采用单一茶树品种，制作过程经过严格控制，茶汤的滋味非常纯正。

4. 色泽鲜艳：祁门红茶的茶汤色泽红艳明亮，中看有光泽。

总的来说，祁门红茶具有香气浓郁、滋味纯正、口感醇厚、色泽鲜艳等特点，是一款非常优秀的红茶品种。