永春佛手茶树是福建武夷山区域特有的一种茶树品种，又称福建佛手。其特征是其茶树的叶质柔软，叶片呈扁卵形，鲜叶内含茶多酚丰富，味道香甜。永春佛手茶树生长在海拔600-1200米的山区，日照时间长，云雾降水多，气温适宜，土质为酸性土壤，因此茶树品质优异。永春佛手茶树以制作乌龙茶为主，包括铁观音、水仙、黄金桂等。其制作工艺复杂，需要经过揉捻、晾凉、揉压、烘焙等多个环节，从而使得制作出的茶叶味道独特，深受茶友喜爱。