功夫茶和泡茶都是中国的传统茶文化，但两者之间有一些区别。

功夫茶是一种通过特殊煮茶器具和技巧来煮制的茶，特点是注重茶艺过程和茶叶品质，有较大的审美价值和仪式感。在功夫茶中，茶叶的种类、质量、泡制时间、泡制温度等影响茶味的各个方面都被认为是非常重要的，茶艺师会根据自己的习惯和茶品的特性，在泡制过程中不断尝试和调整。

泡茶则是一种简单、快捷的煮茶方法，壶、杯、茶叶和开水就可以泡出一大杯好茶。虽然泡茶也注重水温、冲泡时间等，但与功夫茶相比，泡茶更注重茶的实际口感和香气，而不是茶艺过程的表现和仪式感。

总的来说，功夫茶是一种更加细致、讲究和仪式化的煮茶方法，而泡茶则更加简单、随意和适用于日常生活。