铁观音和毛尖都属于中国的茶类。铁观音是一种乌龙茶，产于福建省安溪县，具有独特的口感和香气。毛尖则是一种绿茶，产于全国各地，具有清香爽口的特点。两者在制作工艺和口感上有很大的差别。