灰皮诺和雷司令是两种葡萄品种，分别用于生产葡萄酒。灰皮诺是一种黑皮葡萄，主要用于生产红葡萄酒，产于全球各地。而雷司令是一种白皮葡萄，用于生产白葡萄酒和起泡酒，主要产于德国和奥地利。两者在口感和风格上有所不同，但都被广泛地用于葡萄酒行业。