白兰地XO可以和以下饮料兑合：

1. 可乐水：白兰地XO和可乐水的混合搭配是一种经典的鸡尾酒，口感柔和甜美。

2. 姜汁啤酒：白兰地XO和姜汁啤酒的搭配口感独特，咸甜之间的味道让人爱不释手。

3. 咖啡：白兰地XO和浓郁的咖啡相得益彰，带来了更加复杂的味道和丰富的层次感。

4. 橙汁：白兰地XO和橙汁凉爽怡人，可以消除白兰地的酒精味道，让饮料更加易于入口。

5. 红茶：白兰地XO和红茶可以创造出一种充满温暖的感觉，尤其适合在寒冷的冬季享用。