好的白毫银针应该具备以下特点:
1. 材质优质:选用福建南平市建瓯的福鼎大白茶,以质地纯嫩、芽叶饱满、毫尖丰腴、含水量适中为好。
2. 色泽鲜艳:银针上应有明显的银毫,色泽应该是浅绿色逐渐转变成白色,且毫头呈金黄色的最佳。
3. 度数高:好的白毫银针带有花香、果香,滋味甜美、厚重、滑顺、耐泡,至少可泡3-4遍。
4. 茶汤清澈:一流的白毫银针泡出的茶汤呈金黄色,清澈透明,不带杂质、毒素等。
5. 保存条件良好:应该保存在干燥、通风、无异味的地方,避免日光照射和湿气过高。
总之,好的白毫银针应该是选用优质的原茶进行制作,保证外观、口感和营养价值的完美结合。