大佛龙井是杭州著名的龙井茶原产地，其传说始于南宋时期。相传在南宋末年，有一位名叫泉润的和尚，他在杭州西湖边建了一座大佛寺，每天一早便在大佛寺前的山坡上修行，眺望山间美景。一天清晨，在修行的泉润和尚眼前，一条匍匐的巨龙忽然飞出，它在泉润和尚眼前腾空而起，转眼消失在了山间。

此后，每年的谷雨时节，泉润和尚都会看见这条巨龙返回杭州。他感到非常好奇，于是跟随巨龙前往了山中，发现了一条蜿蜒曲折的山涧，涧边有一处泉水汩汩而出，池塘旁一个老农正慢慢的垂钓。泉润和尚依照老农的说法在其下游寻找，并 from寻找从头大量工作，困苦的身体接触感到了一丝清爽舒适，并感受到一股强大的茶香。他采摘了几片茶叶带回了寺庙。

茶叶焙炒的过程中，寺庙里传来了庙钟声，泉润和尚匆忙赶回寺庙，炒好的茶叶仍未完全晾干，比普通龙井茶的色泽更加翠绿；他决定品尝此茶，却发现这是一绝佳的好茶，异常清香，泉润和尚被这美味惊呆了。后来，大佛龙井的名声渐渐传开，成为杭州茶文化中的代表，也因此成为了杭州的一张靓丽名片。