1. 新鲜采摘的茶叶要先晒干，直到叶子枯萎，水分蒸发一部分。

2. 准备炒茶用具，一般家庭可以用平底锅、炒菜锅或大铁锅。

3. 把晒干的茶叶放入炒锅中，用中小火炒制，炒制时间根据茶叶的种类和数量来定，一般不超过20分钟。

4. 炒制过程中需要手动翻动茶叶，保持均匀，防止烤焦，叶子底部开始变黄即可出锅。

5. 出锅后可以晾凉，用手拍掉叶子上多余的茶砂，使茶叶叶子成形。

6. 最后就可以将炒好的茶叶放入罐子中保存，享用美味的自家炒茶了。