小苏打是一种碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。它常见的用途有清洁、除臭、调味和烘焙等。小苏打可溶于水，在水中呈碱性，也可以与酸反应产生二氧化碳气体。它通常以白色粉末的形式出现，有时也可以以片状或颗粒形式存在。