普洱茶和红茶的主要差别在于加工工艺和茶叶的产地。

普洱茶是一种发酵茶，其制作过程包括摘采茶叶、萎凋、揉捻、堆积、晾晒等环节，挺有独特的工序，千百年来一直是中国的茶文化之一。普洱茶主要产于云南省，具有独特的陈化和改善消化功能。

红茶则是一种发酵茶，所发酵程度较普通茶为高，通过加热使茶叶发酵后，茶叶变成了红褐色，口感醇正、香甜可口。红茶种类众多，但产自福建和云南的红茶最为著名。

总的来说，普洱茶是云南特产，饮用习惯以砖茶、饼茶、沱茶为主，普洱茶发酵的程度更加彻底，连着香味都不如红茶，具有独特的功效和营养价值。红茶则是全国性的茶叶种类，通常制作成散茶和花茶，不过饮用习惯依因而异。