赤霞珠和西拉都是红葡萄品种，它们的甜度并不相同，而是取决于种植和酿造的方式。一般来说，红葡萄酒通常是干型（即不甜），但也可以根据酿造师的喜好加入甜味剂进行酿造。因此，赤霞珠和西拉哪个甜是没有固定答案的。