擂茶通常使用的是台湾乌龙茶，因为其口感清香、滋味醇厚、茶汤颜色金黄。其他茶叶如绿茶、红茶、普洱茶、龙井茶等也可以用于擂茶，但口感和色泽有所区别。选用什么茶叶取决于个人口味和喜好。