家常茶叶蛋的做法如下:
1. 准备材料:茶叶蛋、茶叶(任意选择)、酱油、花椒、大料、姜片、水。
2. 煮鸡蛋:将鸡蛋放入锅中,加水,水面高于鸡蛋,煮开后再用小火煮10分钟,关火后等待鸡蛋冷却。
3. 煮茶水:加入足够的水,然后加入茶叶、酱油、花椒、大料、姜片,用小火煮7-10分钟。
4. 添加鸡蛋:在茶汤中加入煮好的鸡蛋,用小火煮20-30分钟。
5. 泡茶叶蛋:关火后,把鸡蛋和茶汤一起放入一个容器中,将茶汤浸泡鸡蛋,十五分钟后便可以品尝。如果想口感更加香醇,可将茶叶汤汁加入玫瑰花瓣、五香粉等来提升口味。
温馨提示:如果口味较重可适量加入盐和糖,但不建议加太多,这样茶叶蛋口味就会变重,影响下一次的煮制。