要做好吃的水煮肉片，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：牛肉片、豆芽、青菜等蔬菜，生姜、蒜瓣，辣椒粉、花椒粉等调料。
2. 将牛肉片用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制一段时间，使其入味。
3. 将豆芽和青菜焯水烫熟，备用。
4. 锅中加入适量油，放入切碎的姜和蒜瓣，炒香。
5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，炒出红油。
6. 将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒，让牛肉均匀上色。
7. 倒入水，加入盐和生抽，煮开后加入豆芽和青菜，继续烧开。
8. 煮至牛肉熟透后，关火，捞出放入碗中即可。

温馨提示：可以根据个人口味添加适量的辣椒粉和花椒粉，增加香辣的味道。可以根据自己的喜好选择其他蔬菜或配料搭配。