环境科学与工程专业主要学习以下内容：

1. 环境科学基础知识：学习环境科学的相关理论、原理和方法论，包括环境化学、环境生物学、环境地质学、环境物理学等。

2.环境监测与评价：学习环境监测方法和技术，掌握环境质量评价的方法和准则，能够进行水、土壤、大气等环境污染的监测和评价。

3. 环境污染控制技术：学习各种环境污染治理技术，包括大气污染治理技术、水污染治理技术、固体废弃物处理技术等，了解环境污染控制政策和法规。

4. 环境工程设计与管理：学习环境工程设计和规划的方法和技巧，包括环境工程项目的设计、环境影响评价、环境管理和环境规划等。

5. 环境保护政策与法规：学习国家和地方的环境保护政策和法规，了解环境保护的基本原则和要求，能够制定和执行环境保护计划和政策。

6. 可持续发展与资源化利用：学习可持续发展的理论和方法，掌握资源化利用的技术和策略，能够提出环境保护和资源利用的可持续发展方案。

7. 环境风险评估与管理：学习环境风险评估的方法和技术，掌握环境风险管理和应急处理的策略，能够预测和评估环境风险，并采取相应的控制措施。

8. 环境与健康：学习环境与人体健康的关系，了解环境污染对人体健康的影响，研究环境与健康问题的预防与控制措施。

以上是环境科学与工程专业的主要学习内容，具体的课程设置和学习内容可能会根据各个大学的教学计划而有所不同。