鱼翅是指鲨鱼的鳍片，通常是指食用鱼翅的一种菜肴。鱼翅因其珍贵和独特的口感而被广泛认可和追捧。它通常是从鲨鱼身上取下的鳍片，经过加工处理后烹制而成。鱼翅在一些亚洲国家，如中国，香港和新加坡等地，被视为奢侈品和传统的节庆食品。然而，由于涉及到捕捞鲨鱼的方式残酷和对鲨鱼种群造成的压力，鱼翅的获取和消费也引发了环保和动物保护的争议。