摸石狮子的忌讳是不要摸石狮子的头部。根据传统，石狮子的头部被认为是神圣的部分，代表权威和尊贵。摸石狮子的头部被视为不尊重和侵犯其尊严。因此，应避免触摸石狮子的头部，以示尊重和礼仪。