《采茶扑蝶》是一首古典钢琴曲，其速度需要根据演奏者的个人感觉和风格而定。一般来说，这首曲子的速度较快，约为每分钟120-140拍。但在音乐技巧和表现力上，要做到声情并茂、舒展自如，需要长时间的练习和认真的演绎。