要做好吃的大白菜，可以尝试以下几种烹饪方法：

1. 清炖大白菜：将大白菜切成适当大小的块状，放入锅中加入清汤或鸡汤炖煮，加入适量的盐和其他调味料，如姜片、葱段等，炖至大白菜变软烂即可。

2. 红烧大白菜：将大白菜切成适当大小的块状，锅中加入适量的油热锅，放入大白菜翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、生抽等调味料翻炒至大白菜变软烂，最后加入适量的水，烧开后转小火慢慢焖煮，使味道更入味。

3. 蒜蓉炒大白菜：将大白菜切成细丝，蒜蓉切碎备用。锅中加入适量的油热锅，放入蒜蓉炒香，加入大白菜丝翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、料酒等调味料炒匀即可。

4. 大白菜汤：将大白菜切成若干大块，放入烧开的清汤或鸡汤中，同时加入适量的姜片、葱段等调味料。慢慢煮熟后，加入适量的盐和其他调味料即可食用。

以上是一些常见的做法，可以根据个人口味添加或调整调味料的用量。