发酵乳是将牛奶经过发酵作用制成的一种具有益生菌的乳制品，主要的发酵菌种包括乳酸菌和乳酸杆菌等。这种乳制品具有较高的营养价值和保健功效，可促进消化、增强免疫力、改善肠道菌群平衡等。发酵乳种类丰富，常见的有酸奶、酸牛奶等。