信阳毛尖是一种以河南省信阳市为原产地的绿茶，也是中国十大名茶之一。其历史可追溯至唐代，至今已有一千多年的历史。信阳毛尖的特点是茶叶颜色翠绿鲜艳、香气清香高雅、滋味清爽甜润、叶底嫩绿匀亮。其采摘规格为一芽一叶或一芽二叶，采摘完成后，在阳光下略微鲜烘，再在笼轻揉，然后干燥。信阳毛尖的品质及其独特的加工工艺，使其成为国内外茶叶爱好者的珍品，被誉为“瓷茶王国”的信阳市的重要名片之一。