每天吃一个西红柿有以下几个好处：

1. 提供丰富的营养成分：西红柿富含维生素C、维生素 A、维生素 K、钾等营养物质。维生素C有助于提高免疫系统功能，维生素A有助于维护眼睛健康，维生素K有助于血液凝固，钾有助于调节血压。

2. 富含抗氧化物质：西红柿中含有丰富的抗氧化物质，如番茄红素和维生素C。这些抗氧化物质可以帮助减少自由基的损害，降低慢性疾病的风险，保护细胞免受氧化损伤。

3. 有助于心血管健康：西红柿中的番茄红素被认为有助于降低血液中的胆固醇和血压。这可以减少心血管疾病的风险，如心脏病和中风。

4. 改善消化功能：西红柿中的纤维含量较高，有助于促进消化系统的正常功能，预防便秘和其他消化问题。

5. 促进健康肌肤：番茄红素被认为具有抗衰老的作用，可以减少皮肤中的损伤，提高皮肤的弹性和光泽。

总体而言，每天吃一个西红柿可以提供营养，保护心血管健康，促进消化功能和促进健康肌肤。