炒鱿鱼可以尝试以下做法：

1. 材料准备：鱿鱼、姜蒜、青椒、红椒、生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉。
2. 将鱿鱼切成适当大小的块，用盐和料酒拌匀，腌制15分钟。
3. 在锅中加热适量油，放入鱿鱼煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入少许油，加入姜蒜炒香。
5. 将青椒、红椒切块，加入锅中翻炒均匀。
6. 将炒好的鱿鱼放入锅中，加入生抽、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 用少量水调开一勺淀粉，倒入锅中勾芡，翻炒均匀，至鱿鱼均匀裹上浓稠的汁液即可关火。

这样炒出的鱿鱼香嫩可口，口感鲜美，辅以蔬菜的搭配更加美味。鱿鱼可以选择新鲜的或者冷冻的，注意腌制时间不宜过长，以免影响口感。