这个说法是不正确的。茶叶根据其加工方法的不同可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等几种不同的品种，其中绿茶属于不经发酵的茶叶，叶片形态为扁平，色泽为绿色。而其他茶叶的叶片形态、色泽、口感等都不同于绿茶。因此，不是所有的茶叶都属于绿茶，而是不同种类的茶叶有不同的分类。