斗茶分茶是一种茶道礼仪，指的是在团体喝茶时，用茶具“斗茶”后将茶水平分给每个人。斗茶时需要把茶水控制在一定的份量，然后用茶具将茶水均匀地分到每个杯子里，以体现平等、公正的态度。这种茶道礼仪在中华茶文化中已经有着悠久的历史和传统。