毛尖的泡法:
1. 准备一把干净的茶壶,将其用热水冲洗一遍,使茶壶预热,让茶叶更易于散开和释放出香味。
2. 取一定量的毛尖茶叶(一般建议一个人泡一两茶叶),放入茶杯或茶壶中。
3. 用80℃左右的热水冲泡茶叶(如果是新茶,需要冲洗茶叶,用70℃左右的水将茶叶冲洗一次,然后倒掉水),不需要立即冲掉水,等待15~20秒钟,让茶叶与水充分接触。
4. 按照毛尖的特点,第一泡时间不要太长,一般在10~20秒钟左右,然后先倒出少量茶汤,让茶叶的表面湿润,再将茶汤倒满杯子或茶壶里。
5. 连续冲泡3~4次,每次时间逐渐增长,第二泡20~30秒钟,第三泡35~40秒钟,第四泡50~60秒钟,茶味会逐渐加强。
6. 茶汤可以直接饮用,也可以使用茶筛过滤掉茶叶碎屑,让茶汤更加清澈。
7. 每次冲泡后要将剩下的茶水倒掉,让茶罐或茶杯内保持干燥卫生,避免混杂异味。
8. 注意手感,如果茶太凉或太热都会影响口感,建议将茶汤倒进小茶杯或白瓷杯中试喝,以掌握刚刚好的温度。