全株苦荞茶是可以食用的。实际上，苦荞茶是将苦荞植株的花、叶、茎、根等部位晒干、烘焙后制成的。因此，全株的各个部位都可以用于制作苦荞茶，而且这些部位都含有丰富的营养成分。不过，对于孕妇、婴儿、小孩和老人等特殊人群，在饮用苦荞茶前最好先咨询医生的意见。