乌龙茶是一种全发酵茶 乌龙茶是一种全发酵茶,干茶色泽青褐

生活常识2024-01-30 06:07:37无忧百科

乌龙茶是一种全发酵茶 乌龙茶是一种全发酵茶,干茶色泽青褐

乌龙茶不是一种全发酵茶,而是半发酵茶。乌龙茶在制作过程中,采用特殊的“青、黄、红”三道工序,即摘下茶叶后立即晾干,稍后轻揉一下,待其微微发酵后再停止,然后烘干制成。因此,乌龙茶的发酵程度一般在绿茶和红茶之间,茶叶的颜色呈现出浅绿或暗红色。

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