韭菜可以在春季或秋季进行种植。在春季，一般可以在3月或4月开始种植韭菜。在秋季，一般可以在9月或10月开始种植韭菜。不同地区的气候和季节变化可能会有所不同，所以最好根据当地的气候条件来确定种植的最佳时间。