1、火烤去味法，菜刀沾上鱼腥味或葱蒜味,先用精盐擦一擦,清水冲洗后放到火上烘烤片刻,即可除去菜刀的腥味。

2、生姜去味法，用生姜片在菜刀的两面反复擦拭,即可去除菜刀的腥味。

3、食醋去味法，用小块布或棉团蘸少许食醋在菜刀上来回擦拭,也可去除菜刀的腥味。