马爹利XO和蓝带是两种不同种类的干邑，它们之间的主要区别在于其酿造和品质特征上。

1. 酿造过程

马爹利XO酒液的平均陈年时间为25年，由100%优质的葡萄酿造而成，然后在新酒桶中的奥克木桶里陈年。马爹利XO的其中一个特点是使用100%优质的特级种葡萄，让其口感更加柔和、香醇，口感更加丰富。

蓝带是一种混合干邑，其使用了不同的葡萄种类，并混合在不同的年份中，以使酿制出最佳的口感和香气。蓝带的其中一种制作方法，是将不同性质的干邑混合，然后在桶中陈酿，以保持蓝带的风味平衡度。

2. 品质特征

由于其酿造过程和材料的不同，马爹利XO和蓝带在品质特征方面也存在差异。

马爹利XO具有浓烈的香气、细腻的口感和重度的果香味。它的口感柔顺、平衡、丰富，回味持久。

蓝带则具有柔和、清晰的味道和香气，其口感平顺，馥郁的花香和水果味混合在一起，回味充实。

总之，两种干邑的差别主要在于酿造过程和品质特征上。马爹利XO以其高质量的酿造过程和丰富的口感获得了高度的认可，而蓝带则以其温和细腻的口感和浓郁的香气受到广泛喜爱。