白中白香槟是指香槟的一种类型，其中白中白表示香槟中使用的白葡萄品种与白葡萄品种混合酿造的比例较高，一般达到85%以上，而另外的15%以下则可能是 Pinot noir 或 Pinot meunier 等黑葡萄品种。这种类型的香槟通常为浅黄色或金色，带有浓郁的果香和花香，有些还带有一些烤面包的香气。