冻顶乌龙和铁观音都是中国知名的乌龙茶品种，它们之间的区别主要在以下几个方面：

1. 产地不同。冻顶乌龙产于福建泉州市南安市冻顶山；铁观音产于福建省武夷山市等地。

2. 加工工艺不同。冻顶乌龙是一种半发酵茶，采用全手工传统制作工艺，需要素有“乌龙茶之母”之称的闽南茶艺大师单方礼学派的品质指导。铁观音是一种烘青茶，以机器压制叶子，将其形成分明的条索和球形。

3. 味道不同。冻顶乌龙口感浓郁醇厚，有兰花的芳香和蜜香，有丰富的果香和花香，后味回甘；铁观音带有炭焙的烟熏味，口感醇厚，有浓郁的花香和果香，有的铁观音还带有一些岩韵和石膏味。

4. 叶片形状不同。冻顶乌龙的叶片呈条状，色泽绿中带红；铁观音的叶片呈半球形或条形，色泽乌润。