露天越冬菠菜种植通常选在每年的10月份前后进行，栽种前要先晾晒土壤，将土壤中的杂草，害虫消灭掉。种植方法很简单，选择饱满，没有遭受病虫害的种子，直接撒播在处理好的地块中，覆盖薄土就行。温度低的地方可覆盖上稻草秸秆来保温。生长期间消耗的水分多，注意及时补水，让土壤湿润些，满足对水分的需求。