在种植大白菜的时候，处于不同的生长期，需要的肥料也不同。在准备种植的时候，应该施加腐熟之后的农家肥，也可以使用复合肥。在它处于幼苗期的时候，使用氮肥会更好，间苗的时候可施加硫酸铵。在莲座期追肥主要是用高氮、少磷钾肥，而在结球期则可施硝酸铵和硫酸钾。