1、建设鸡舍：火鸡的鸡舍建造是非常重要的，首先要选择一个良好的环境。2、种鸡选择：种火鸡的选择对于火鸡养殖的持续发展是有关键作用的，首先雄火鸡要选择生长能力强、无疾病、活力大且毛色发亮的。3、配种管理：雌火鸡的的初次产蛋时间大约在其8个月左右，每年的4-8月左右是其产蛋时间，一般产蛋12枚左右便可孵化。

一、火鸡养殖技术

1、建设鸡舍

（1）火鸡的鸡舍建造非常重要，首先一定要选择一个良好的环境。

（2）由于火鸡的毛非常茂密，为了避免出现病虫害，可以将鸡舍建立在干燥，有良好排灌能力且冬暖夏凉的地方。

（3）在建设鸡舍时，一定要防止阳光直射到鸡舍里面，但同时也要保证有一定散射光。

（4）鸡舍里面要合理规划休息室、运动场、孵化室、育雏室及人工办公室等，在鸡舍周围可以保持一定的绿化树木，这样能提高空气质量，促进火鸡生长。

2、种鸡选择

（1）种火鸡的选择对于火鸡养殖也有非常重要的作用，首先雄火鸡一定要选择生长能力强、无疾病、活力大且毛色发亮的，雌火鸡的选择和雄火鸡差不多，但是要保证有良好的繁殖能力。

（2）种鸡不能长时间使用，一定要定期更换，及时淘汰劣种。

（3）雌种火鸡的利用时间不能超过两年，雄火鸡则可适当延长利用时间。

（4）选种后要做好配种工作，提高种蛋的质量，保证养殖效益。

3、配种管理

（1）雌火鸡的的初次产蛋时间一般在8个月左右，每年的4-8月左右是产蛋时间，产蛋12枚便可孵化。

（2）火鸡的交配主要以自行交配为主，在其交配时一定要防止近亲交配。

（3）在火鸡自行交配时，由于雌雄火鸡的规格有一定差异，雌火鸡的受伤率会比较大，这样对其繁殖能力及经济效益都会产生影响。所以一定要适当进行人工配种工作，将交配比例提高到1：20左右，这样不仅能够提高繁殖率，还能有效的降低饲养成本。

4、孵化管理

（1）火鸡的抱窝性比较强，在雌火鸡抱窝时一定要注意控制好光照，避免环境过于吵闹影响到火鸡孵化。

（2）在雌火鸡孵化期间，一定要将雄火鸡分开饲养，这样能提高干饲料的比例。

（3）孵化后每一周都需要进行1次照蛋、验蛋工作，这样能及时发现死蛋以及无法孵化的蛋。

（4）在雌火鸡抱窝之后，由于饲料不足，因此会比较虚弱，所以一定要将其分开饲养，这样能使其赶快恢复体力。

二、火鸡和普通的鸡有什么区别

1、属性不同

火鸡属于雉科，火鸡属；普通鸡属于雉科，雉族，原鸡属。

2、口感不同

火鸡肉的口感比较粗，不是很细腻，但没有任何异味，比较鲜嫩爽口；普通鸡的肉质非常细嫩，滋味鲜美，适合很多种烹调方法，比较有营养。

3、形态特征不同

（1）火鸡

①火鸡比家鸡大3-4倍，翼展125-144cm，长110-115cm，嘴强大稍曲，头部和颈部裸露，喉部下垂，有红色的肉瓣，头部有稀疏的羽毛和红色肉瘤。

②它的背稍隆起，体羽为金属褐色或绿色，散布黑色横纹，尾羽为褐或灰，斑驳，尾端稍圆，翅膀有白色斑点，脚和脚趾很强壮。

（2）家鸡

①家鸡的体长90-100cm，羽色非常华丽，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹，颈下有一显著的白圈，被称为环颈雉，

②后颈一般是黑色，有金属反光，背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂，胸呈金属带紫的铜红色。