英国母猪在曩昔十年傍边产量现已降低了一半英国

　　在英国，连续几个月的杰出赢利以后，商业性养猪业如今正处于盈亏平衡点。

　　英国母猪400,000头，曩昔十年傍边产量现已降低了一半，由于动物福利方面的规则现已使得出产本钱升高，明显高于欧洲其它区域。

　　英国的出产与咱们到过的其它任何当地相比都很共同。有两种出产模型。一种是商业性出产，另一种是舍外出产。

　　商业性出产在舍内进行，有妊娠栏、垫草、临产栏、保育栏，并且肥育期间很大程度是在垫草上进行的。有的猪舍看起来更像是大型的猪棚，悉数自然通风，猪舍中央还有升高的走道，用来分撒稻草。一个600头母猪的自繁自养场有大概10个人，由于这种体系相对来说劳作密布度更高。不允许运用妊娠限位栏。

　　在商业性和舍外出产傍边，大多数规则都是零售商说了算，以便建造出共同的品牌。这包含猪舍的类型、有机与否、种质特征，以及抗生素运用约束。

　　舍外出产(占总供应量40%)与25年前的美国相同，有舍外猪棚供母猪临产用。对咱们来说，看见母猪在泥里打滚、小猪跑来跑去，就像是进了时间穿梭机。这是困难的养猪方法，但零售商的创始项目为舍外方法出产的猪肉提供了溢价。据咱们的了解，猪肉的溢价都被舍外条件下的低出产力和高饲料转化比给腐蚀了。

　　市场需要是创造之母，但这种出产类型使得英国无法与国际大多数国家竞赛。让咱们期望国际其它当地能够反抗这个出产方向吧。

　　英国具有优异的养猪工作者，这是走运之处。他们训练有素、知识齐备，并且爱猪。这本身能够坚持这个职业的生机。那些经历了很多规则和出产约束而生存下来的农场主都是意志坚决而有决计的。一群对猪充溢激情的坚强的人。

　　西班牙

　　和英国差不多，西班牙的养猪出产如今也在盈亏平衡点邻近。西班牙本钱低于英国，但肥猪价格也更低。西班牙是国际上第四大养猪出产国，排在我国、美国和德国以后。

　　前次存栏数字显示西班牙有236万头母猪，同比增加了10万头。

　　西班牙养猪出产规模差不多比英国大六倍。西班牙养猪业充溢动力，并着眼于进步长时间竞赛力。它获益于微弱的国内猪肉需要，由于该国4500万人员每人每年花费50kg以上的猪肉。咱们发现很风趣，马德里的肉铺悬挂出售的很多的火腿价格高达82欧元/kg($45/磅)。有的火腿现已有3年的历史，这种商品来自伊比利亚猪。在这些商铺，能够买到小片的火腿，现场享用，就着啤酒、红酒等等。

　　咱们周六黑夜在马德里市中心，一切这些店里都满是吃火腿的大家。这是咱们从没见过的文化体验。在美国，火腿几乎是最便宜的部位，而在西班牙，火腿是最贵的。在优选的伊比利亚育种程序的商品肥猪种质构成傍边，杜洛克占了50%的份额。伊比利亚育种程序在西班牙的230万头母猪傍边仅占8%的份额。

　　像国际上很多其它区域相同，西班牙也开端质疑自个为何在商业性出产傍边采用来自匹特兰的公猪品系。有不断增加的杜洛克公猪投入运用，很多都来自加裕，由于加裕杜洛克肉质非常好，更多大理石纹，口味非常好，能够出产出滋味非常好的猪肉商品，然后给商肥猪带来附加赢利，并且成长更快，更强健。

　　总结

　　英国和西班牙 - 风趣的一周。国际实在是大。猪肉是全球花费量榜首的肉品。一切当地的农场主都会对环境做出反应，起操纵效果的是市场。达尔文式资本主义：要么进化，要么逝世。