栖息环境不同：鮰鱼也被称为长吻鮠，是底层鱼类，栖息在水流缓慢、水深且石块多的河湾水域里面。白天喜欢潜伏在水底或石缝里面，晚上会去外面寻食。淡水鲶鱼主要分布在各种淡水区域里面，海水鲶鱼栖息在热带海岸附近。

外观不同：鮰鱼身体很长，前部比较粗短，后部为侧扁，头略大，后部隆起，不被皮膜所盖。鲶鱼周身没有鳞、体表有很多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

一、鮰鱼和鲶鱼的区别

1、栖息环境不同

（1）鮰鱼

①鮰鱼就是长吻鮠，属于底层鱼类，主要在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。

②白天一般潜伏在水底或石缝内，夜间就会外出寻食。

③觅食时主要在水体的中、下层活动，冬季一般是在干流深水处多砾石的夹缝中进行越冬。

（2）鲶鱼

淡水鲶鱼分布在全世界各种淡水区域，海水鲶鱼则栖息在热带海岸附近。

2、外观不同

（1）鮰鱼

①鮰鱼即长吻鮠，体延长，前部粗短，后部侧扁，头略大，后部隆起，不被皮膜所盖。

②上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形，口下位，呈弧形，唇肥厚。

③上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。

④眼间隔宽，隆起，鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘，鳃孔大，鳃盖膜不与鳃峡相连，鳃耙细小，体光滑无鳞。

⑤背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿，其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。

（2）鲶鱼

鲶鱼周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

二、鮰鱼的特点

1、鮰鱼是比较常见的食用型鱼类，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属鱼类。它的学名是长吻鮠，亦称江团、肥沱、肥王鱼等，具有非常高的食用价值和经济价值，2007年12月12日被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

2、鮰鱼体延长、前部粗短、后部侧扁，头略大、后部隆起，吻颇尖且突出，口下位、呈弧形，眼小，体表光滑无鳞，背鳍短，脂鳍短，胸鳍侧下位，腹鳍小，臀鳍起点位于脂鳍起点后，尾鳍深分叉，背部色暗灰，腹部色浅，头部及体侧具不规则的紫灰色斑块，各鳍灰黄色。

3、鮰鱼原产于中国，广泛分布在辽河、淮河、长江、闽江、珠江等水系里面，尤其是长江水系和闽江水系最常见，朝鲜西部也有分布。冬季主要在干流深水多砾石的夹缝里面进行越冬，它的背鳍刺和胸鳍刺有毒，被刺后就会出现穿刺出血、剧痛、灼热、肿胀、瘙痒等现象，严重时甚至可能引起发烧。