冷藏保存：首先把新鲜的沙姜放到密封的保鲜袋里面，然后将其在冰箱的冷藏室里面保存。在低温环境里面保存沙姜可以使其二十几天不变质，取出食用时还能保持新鲜。

罐装保存：首先准备陶瓷的罐子，把新鲜沙姜放到阴凉通风的地方进行晾晒，去掉表面的湿土和泥沙。然后将其摆放在准备好的罐子里面，再把罐子口密封，放到阴凉通风的环境里面保存。

一、冷藏保存

1、可以把沙姜放在温度比较低的冷藏环境里面进行保存，这样可以让它保存比较长的时间。

2、在需要保存时可以把新鲜的沙姜放入到密封的保鲜袋里面把袋口封好，然后存在冰箱的冷藏室。

3、这样可以让沙姜在低温环境保存二十几天不变质，取出食用时还可以保持新鲜。

二、罐装保存

1、在保存沙姜时可以准备陶瓷的罐子，再把准备好的新鲜沙姜放到阴凉通风的地方晾一下，去掉它表面的湿土和泥沙。

2、然后把它摆放在准备好的罐子里面，再把罐子口密封好，放到阴凉通风的环境里面保存，这样也可以让沙姜保存较长时间不变质。

三、湿沙保存

1、沙姜还可以放在湿纱里面保存，首先把准备好的沙姜处理一下，把它生芽和腐烂的部分去掉。

2、然后再准备适量的细砂土，把准备保存的沙姜埋在细沙土上，在它表面喷水，让沙土保持微微湿润状态。

3、这样就可以让沙姜保存比较久的时间，而且能让保存的沙姜特别新鲜。