1、在可以先找一个木桶或瓷坛，洗净、擦干。

2、在容器底部均匀铺一层干燥谷壳，厚1~2厘米。其上放一层鲜蛋，大头朝上，小头朝下，蛋与蛋之间稍稍分开，并用谷壳填塞间隙，然后，加铺一层谷壳，厚约0.5厘米，放一层鸡蛋，如此反复，可放10~15层，顶上再铺1~2厘米厚的干燥谷壳封顶即成。

3、盖上桶盖，存放到室内阴凉干燥避光处，一般可保存半年不坏。