1、鸡肉800克，小鲍鱼干150克，红枣15克，莲子20克，百合5克，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。

2、将鸡肉洗净，切成小块，冷水下锅加入料酒， 焯水后捞出备用；

3、小鲍鱼干提前2天浸泡，泡至2倍大。

4、将焯好水的鸡肉和姜片放入锅中，再加入泡发好的鲍鱼干和红枣、莲子、百合，然后加入开水没过食材。

5、盖上盖子，大火煮开，转小火慢煮1个半小时。

6、最后加入枸杞和盐调味，即可开吃。