1、原料：咸肉适量、春笋适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量。

2、咸肉切薄片。春笋剥壳，切大块下锅焯水。

3、选取上半截鲜嫩部位。 切成薄片。笋片摆放在盘中。

4、放上咸肉片。放上姜丝，淋入料酒和少许白糖，上锅蒸20分钟。撒上葱花，出锅。