1、食材：蚬子，葱，姜，大料，香菜，盐，清水适量。

2、蚬子加盐，浸泡几小时，让蚬子吐脏东西。

3、葱，姜，香菜切好，备用。

4、锅内加清水，加葱姜，大料，少于盐，大火烧开。

5、水开后加蚬子，继续煮，煮至蚬子基本都开口，加香菜，即可。