1、准备小黄鱼100克，鲜姜10克，大葱15克，醋15克，油250克，精盐7克，料酒20克。

2、把小黄鱼用水冲洗干净，再用精盐腌制，把葱和姜切成段和片。

3、然后锅内加油、葱段、姜片煸炒几下，最后将鱼入锅内，再放入料酒、醋，煎熟即可。