1、冷水清洗,将泥螺青苔清洗掉。要将死田螺找出来,留下活田螺在泡水里。同时注意水位不用太高,没过螺蛳一点点就行。放置在阴凉处。螺蛳不喜温度太高或太低,最适生长水温在20~25℃左右,水温达15℃以下和30℃以上时即停止摄食活动。经常换水,同时挑出养死的螺丝,防止水质变臭!

2、冰箱冷冻法：要把螺用开水煮熟，开水中加点姜片，等螺肉完全冷却后再放进冰箱里面，放在急冻层，这样才能多保存几天，一般天左右没有问题。当然，螺肉还是新鲜的好吃。