1、鹅蛋一个洗净，把蛋壳打开，放入碗中。

2、用筷子把鹅蛋搅拌均匀，搅拌的速度要快。

3、加入适量凉白开水，也可以加入自来水，再加入少量食盐，继续搅拌均匀。

4、去掉上面一层的泡沫。用白开水的话泡沫会少很多。去掉泡沫后蒸鹅蛋表面才光滑好看。

5、加入少量香油。香油是出香味的关键。

6、再撒上少量切碎的葱花。

7、电饭锅加入少量水，然后把装鹅蛋的碗放进去。按下电饭锅的开关开始蒸煮。

8、蒸煮15分钟，揭开电饭锅的锅盖。冷却一会，鲜美的蒸鹅蛋就可以出锅了。